Luchttechniek voor grootkeukens — zware afzuiging en brandveilig
Centrale keukens, zorginstellingen en catering draaien lange dagen op hoge vermogens. Wij ontwerpen en onderhouden installaties die de warmte, vetten en dampen aankunnen — met de brandveiligheid en hygiëne die uw locatie vereist.
Voor continue belasting
Systemen gedimensioneerd op 12–24u gebruik, dagelijks bakken en frituren.
Brand & RWA
Brandkleppen, RWA en detectie — jaarlijkse inspectie met rapportage.
HACCP-hygiëne
Kanaal-, filter- en UV-onderhoud volgens NEN 2484 / VDI 2052.
Herkenbaar?
Wanneer is reiniging van uw grootkeuken-afzuiging urgent?
Centrale keukens draaien lange dagen op hoge vermogens. Vervuiling is van buitenaf niet zichtbaar, maar de gevolgen zijn direct merkbaar op capaciteit, energieverbruik en brandveiligheid. Bij één of meer van deze signalen is een grondige inspectie nodig.
- Rook of stoom blijft hangen boven de kookketels
- Terugslag van geur bij aanvoerroosters
- Motor loopt hoorbaar zwaar of trilt
- Vetaanslag zichtbaar op kap-buitenzijde
- Verzekeraar vraagt om actueel reinigingsrapport
- HACCP-audit staat gepland
Wat wij leveren
Onze oplossingen voor Grootkeukens
Zware vetafzuigsystemen
Cyclonefilters, labyrintvangst en drukgestuurde regeling voor piek- en dalbelasting.
UV & ozon geurbestrijding
Afbraak van vetten en geuren aan de bron — minder overlast, minder reiniging.
Brandkleppen & RWA
Levering, inbouw en jaarlijkse test conform NEN 6069 en NEN 6093.
Make-up air met WTW
Getemperde aanvoerlucht voorkomt onderdruk en bespaart energie.
Reiniging & inspectie
Volgens NEN 2484 / VDI 2052, foto- en meetrapport bij elke beurt.
24/7 storingsdienst
Landelijk, met voorraad van vervangonderdelen voor snelle uitrol.
Normen & richtlijnen
Wij werken conform de geldende standaarden
U ontvangt na oplevering een inspectierapport waarmee u bij verzekeraars en inspectiediensten aantoonbaar in orde bent.
- NEN 2484 — reiniging vetafzuigsystemen
- NEN 6069 — brandwerendheid
- NEN 6093 — RWA-installaties
- VDI 2052 — grootkeuken-ventilatie
- VDI 6022 — hygiëne luchtbehandeling
- HACCP — voedselveiligheid
FAQ
Veelgestelde vragen
Welke reinigingsfrequentie is verplicht voor een grootkeuken?
Bij intensief gebruik (>12 uur/dag, dagelijks bakken/frituren) schrijft NEN 2484 minimaal een halfjaarlijkse reiniging voor. Voor centrale keukens in zorg en catering is doorgaans elke 3–6 maanden noodzakelijk om brandrisico en HACCP-conformiteit te borgen.
Verzorgen jullie ook de brandkleppen en RWA?
Ja. Brandkleppen worden jaarlijks getest en onderhouden. RWA-installaties (Rook- en WarmteAfvoer) inspecteren wij inclusief aandrijvingen, ophangingen en aansluiting op de brandmeldinstallatie — met rapportage voor de gemeente/verzekeraar.
Kunnen jullie werken zonder de keuken stil te leggen?
In vrijwel alle gevallen wel. We plannen reiniging en onderhoud rond diensten en gebruiken tijdelijke afscherming. Voor ingrijpende renovaties fasen we het werk of werken we 's nachts.
Wat is UV-filtratie en heb ik dat nodig?
UV-licht breekt vetdeeltjes en geurmoleculen af vóór ze het kanaal instromen. Dit verlaagt reinigingskosten fors en beperkt overlast voor omwonenden — vooral relevant bij restaurants op locaties met woningen erboven.
Werken jullie landelijk voor zorginstellingen en catering?
Ja. We onderhouden grootkeukens in zorginstellingen, ziekenhuizen, cateringlocaties en scholen door heel Nederland — met eigen monteurs en 24/7 storingsdienst op contractbasis.
Klaar voor luchttechniek op maat voor grootkeukens?
Vraag vrijblijvend een inspectie of offerte aan. Landelijke dekking, snelle reactie.